Freidoras

Hablamos de las freidoras para saber elegir la mejor que se adapte a ti y tu familia.

Una freidora es un pequeño electrodoméstico, perfecto para freír papas, croquetas o cualquier otro alimento de forma segura, rápida y fácil. Por eso se ha convertido en un gran aliado en la cocina de muchos hogares. Pero las freidoras de aceite de toda la vida han dado paso a otros modelos más modernos que no necesitan casi aceite para cocinar, potenciando una alimentación más sana

DE ACEITE

Son las de toda la vida. Cuentan con una canasta metálica que se sumerge en un tanque con tapa lleno de aceite. Para poder cocinar los alimentos, el tanque debe llenarse de aceite. La resistencia se sitúa en el fondo de la cubeta junto a un sensor de temperatura que conecta con el termostato para activar o detener la corriente según la temperatura ideal. El resultado son alimentos crujientes y sabrosos. Son las más asequibles

VENTAJAS 

• La fritura queda mejor.
• Los alimentos se cocinan más rápido.
• Consumen menos.
• Son más baratas.

SIN ACEITE O DE AIRE

Son la última innovación en la cocina, ya que no necesitan casi de aceite para cocinar, con una pequeña cantidad es suficiente. De hecho, con una cucharada de aceite se puede freír hasta un kilo de patatas. Se trata de una alternativa mucho más saludable que ofrece también unos deliciosos resultados. Son una opción para preparar frituras de una manera más sana y también más óptima, ya los alimentos quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Las freidoras sin aceite funcionan como un horno de aire. Cuentan con resistencia eléctrica que calienta el aire, así como con un ventilador que lo mueve un ventilador y que lo proyecta por unas salidas al interior del recipiente donde están los alimentos.

CARACTERÍSTICAS

• Más fáciles de usar y limpiar.
• Reducen el uso de aceite hasta un 80%.
• El proceso de cocinado es más lento.
• Permiten cocinar muchos más alimentos que frituras. También permiten calentar, asar, dorar e, incluso, hornear.
• Son más caras (de media un 300% más).

QUÉ TENER EN CUENTA AL ELEGIR 

Más allá del tipo que elijas, hay factores que debes tener en cuenta:

• Capacidad: se mide en kilos en vez de en el volumen interior de la cubeta. Las freidoras sin aceite cuentan con un volumen menor, pero no significa que puedan cocinar una menor cantidad de alimentos. Puede variar entre 0,8 y 5 kg.
• Potencia: este pequeño electrodoméstico de tener entre 1.000 o 1.500 W en adelante para freír mejor y en menos tiempo.
• Temporizador y termostato regulable: el temporizador permite regular el tiempo de cocción de tus frituras, y el control de temperatura sirve para conseguir el toque adecuado de cocción a todas tus recetas.
• Limpieza: en comparación con una sartén, son más complicadas de limpiar. Por eso es importante que cuenten con accesorios fáciles de extraer y que puedan lavarse en el lavavajillas. Los de acero inoxidable son los más fáciles de limpiar. Algunos modelos cuentan con opción autolimpieza.
• Recipiente extraíble: sirve para retirar suavemente las virutas del baño de aceite y escurrirlas. Algunos modelos también cuentan con una tapa extraíble.
• Opción de pared fría: aporta mayor seguridad a la freidora, ya que no se calentará por fuera cuando esté encendida.
• Zona fría: es donde se depositan los restos de los alimentos fritos para que así no se quemen, muy útil a la hora de limpiarla.
• Freidoras conectadas: permiten controlar la freidora desde el smartphone o la tablet.
• Filtro antiolor: algunos modelos incluyen un filtro anti olor que evita que se produzcan malos olores. Aun así es conveniente limpiarla regularmente y cambiar el aceite cada tres usos para evitar los olores indeseados.